Adoro Calamari(lulas)!!!

As lulas vivem em mar aberto e em várias profundidades. São animais exclusivamente carnívoros e muito ativos à noite, pois é nesse período que capturam através dos tentáculos peixes e crustáceos para sua própria alimentação.

Lulas `A Dore

As minhas preferidas sao fritas...logico..
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Lulas Com Laranja

 Ingredientes
- 500 g de lulas frescas cortadas em anéis
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 cebola bem picada
- 1 xícara (chá) de caldo de peixe
- 200 g de creme de leite fresco
- raspas da casca de ½ laranja
- pimenta-do-reino branca a gosto
- sal a gosto
- salsinha

PreparoDeixe as lulas escorrendo para ficarem secas.
Coloque a farinha num saco plástico junto com as lulas e sacuda vigorosamente, para enfarinhar os anéis de lula por igual.
Derreta a margarina numa panela, junte a cebola picada e deixe refogar por cerca de 2 minutos. Acrescente as lulas e deixe fritar um pouco. Regue com o caldo de peixe e mexa bem.
Junte as raspas de laranja. Quando levantar fervura, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo brando por uns 20 minutos. Verifique o cozimento e quando as lulas estiverem quase cozidas, junte o creme de leite e deixe ferver, mexendo para engrossar o molho. Retire do fogo e sirva em seguida.

Dica: esta receita deve ser servida com arroz branco decorado com raminhos de salsa.
A lula é um molusco popular em muitas partes de mundo e parte integrante de muitas gastronomias regionais incluíndo a portuguesa e a brasileira. É um molusco muito pescado por ter carne saborosa, rica em sais minerais e vitaminas do complexo B. A carne da lula é uma ótima opção para dietas de emagrecimento, mas por não ser de fácil digestão, deve ser servida com moderação às crianças e pessoas idosas.

Doce Folhado com Creme

Menina do Ceu!!!eu amo esse doce...de confeitaria desde crianca...

agora consegui fazer do jeitinho daqueles deliciosos folhados de creme...adorei...

comprem uma massa folhada pronta...vai ser super facil, e um creme de maisena de leite , ovo e acucar....

O segredinho pra sair perfeito, foi seguir os passos de minha querida nora, Vanessa...ela e' super craque em sobremesas...e vc deve assar a massa gelada..senao nao cresce assim...ficou super crocante!!!

Batatas doces fritas...

Na verdade, essa foto tirei no Restaurant em Unionville, muito charmoso e aconchegante, dai tirei a ideia depois de repetir em casa...deu certo...

Puxa vida...isto nao parece simples...mas e' muito gostoso...melhor que batata normal frita!!
Corte em tiras, da mesma forma que batatas regulares...sem cozinhar , nem nada..e frite as por uns 15 ou vinte minutos...com a casca, hein!!!Enjoy!!
E se quiserem provar de perto sem por a mao na massa, ai vai a dica do lugar...O peixe na cerveja entao !!!e' de matar...
http://www.thearms.ca/

Ratatouille...a receita do filme!

... E OGastronauta não poderia deixar de publicar esta receita, cujo 'sotaque francês' faz o prato parecer 'chique', quando na realidade, é um dos pratos principais dos trabalhadores da roça francesa. Vamos aos ingredientes: 500 gr. de berinjela cortada em dados com a casca 2 cebolas cortadas em fatias bem fininhas 400 gr. de tomates (melhor aquele cumprido tipo italiano), bem vermelhos e bem maduros, privados da pele e das sementes, cortados no sentido do cumprimento 500 gr. de abobrinhas também cortadas em fatias bem fininhas 2 pimentões amarelos cortados em fatias fininhas no sentido do cumprimento um ou dois dentes de alho cheiro verde, manjericão, manjerona sálvia pimenta do reino azeite extra-virgem de oliva e sal a gosto Preparo: Deixar as berinjelas cortadas num recipientes, cobertas de sal fino. Este procedimento tem que ser feito ao menos 3/4 horas antes do preparo da receita, para deixar "expurgar" aquele gostinho ligeiramente amargo das berinjela. Coar, lavar enxugar as berinjelas. Colocar numa frigideira bem larga, tipo WOK, ou numa panela de barro, o azeite, a cebola e o alho amassado. Deixar dourar mas não queimar, e adicionar na ordem: o tomate, a abobrinha, o pimentão, a berinjela. Misturar bem e temperar com o cheiro verde, o manjericão, a manjerona e a sálvia (todos frescos) bem picados, o sal e a pimenta do reino. Deixar cozinhar em fogo brando pelo menos 30 minutos. O aspectos do prato é consistente mas muito macio e colorido. Bom apetite!

Sequilhos de Leite Condensado!!!da Mama...

Quem nao tem saudades das bolachinhas da mamae...no cafezinho da tarde...minha mae sempre tinha uma receita nova que ela trazia do trabalho dela..pois ela trabalhava com varias amigas e ai tinha aquela troca /troca de receitas...essa foi uma amiga que passou pra ela...VAMOS LA!!

Ingredientes:
-600 gramas de maizena
-2 ovos
-5 colheres de sopa de margarina
-1 lata de leite condensado
1 colh. de sopa de po royal
Bata tudo na batedeira que fica mais facil...e
 uma massa macia...e va enrolando como quiser...aqui minha neta me ajudou...de tao facinho...Munira!!

Ponha no forno a 180 graus...nao deixe ficar morenas...elas ficam crocantes depois que esfria...

Empadao de Frango da Mama!!!

Massa"
4 xicaras de farinha de trigo
2 ovos - 1 xic. de leite
8 colh.de sopa de manteiga bem cheias
1 colh.de sobremesa de sal
2 colh.de sopa de fermento Royal (baking soda)

Bate tudo na Kitchen Aid....e abre com um rolo..metade embaixo e metade em cima...o que sobra faz bolinhas etc...

Recheio...como vc quiser...mas fiz de peito de frango desfiado...
1peito de frango cozido e desfiado
Guarda a agua que ferveu ....poe cebola picada e tomate, azeitonas e o frango desfiado...deixe fritar um pouco e poe a agua de novo e 1 ou 2 colh. de farinha de trigo pra ficar cremoso....sal a gosto ou tablete de caldo de galinha....poe pra assar uns 30 a 40 minutos...ate que fique dourado....Ta pronto!!!

Risoles!!!de frango!!!

Esse e' de frango, mas recheie do que quiser....
Massa:
2 copos de agua que ferveu o frango
2 copos de farinha de trigo
1/2 copo de oleo
sal a gosto
Farinha de rosca pra passar
Como fazer
Cozinhe cochas de frango , ou peito de frango se preferir com tempero, caldo de galinha ou tempero pronto, depois deixe esfriar..eu coloco no freezer uns 15 minutos pra ficar frio rapido.
Desfie e refogue com cebola colocando um pouco do caldo, e uma colher de farinha, pra ficar consistente.
Ponha a agua do caldo na medida de 2 copos pra ferver, e em seguida jogue bem rapido 2 copos de farinha...va mexendo ate soltar da panela...se ficar meio embolado , bata na batedeira...eu faco isso!!!
Va abrindo a massa de um em um....cortando com um copo...dai fica tudo do mesmo tamanho....

Misture em uma vasilha um pouco de agua com uma colher de farinha ...e va passando os risoles, e depois na farinha de rosca....FRITE!!!!

Sabado!!!Dia de Feijoada!!!

 Eu nao sou tradicionalista...mas sabado tem cara de feijoada...e               hj me deu vontade de fazer isso...que e' muito facil...na verdade, escolhendo so' o que vc gosta de por                        

na feijoada...e pronto!!!hum...

na verdade meu interesse, nao e' fazer um livro de receitas, mesmo porque, ja existem muitos, mas sim, divulgar coisas gostosas de nosso pais e incentivar quem quer que seja a manter o pic!!!comendo coisas deliciosas da nossa historia...

as fotos e a feijoada que estao vendo, foi feita por mim mesma, portanto acrescentei aquilo que mais gosto, carne de porco salgada....linguica e carne seca....

a couvinha nao podia faltar...e o resto fica por sua conta!!!

Ingredientes:
!/2 kilo de feijao preto
100 gr de bacon
200 gr de costelinha temperada
100 gr de carne seca
paio
linguica calabresa
Ponha separado, o feijao pra cozinhar, e em outra panela va'fritando tudo junto picadinho.Quando feijao estiver cozido, misture nas carnes...nem precisa de sal...sempre tem tempero defumado ja...experimente....
Faca uma covinha do jeito que quiser, e arroz branco....beijos pessoal!!!

Crispy Onion Rings!!!

...deliciosa...e diferente a massa do que costumamos fazer..mais crocante...tente fazer...

Como fazer Blooming Onion!!!

Esta flor de cebola fica a maior delicia...testei uma receita de um chef...nao deu certo, este agora e' o melhor video que vi que deu certo....fiz nesse fim de semana e vou por minha foto depois....

esta blooming onion e' um nos restaurants OUT BACK...e nos barzinhos brasileiros , tambem do mundo inteiro...facam...

Vichyssoise!!! quem nao gosta...

Receita tradicional francesa. Capriche no sabor do caldo, que é a base para o sucesso desta sopa clássica.

            25 g de manteiga

            1 kg de alho-poró, somente a parte branca, cortado em fatias finas

            1 cebola picada

            1 litro de caldo de legumes

            1 pitada de noz-moscada ralada

            750 g de batata sem casca cortada em cubos

            900 ml de creme de leite fresco sal e pimenta-branca

            2 colheres de sopa de cebolinha verde fresca cortada em pedacinhos, para enfeitar.

 Modo de preparo: Derreta a manteiga numa panela. Adicione o alho-poró e a cebola; cozinhe sobre fogo moderado por 5 minutos, mexendo sem parar. Não deixe que as hortaliças mudem de cor. Adicione o caldo, a noz-moscada e as batatas; tempere com sal e a pimenta a gosto. Leve a mistura para ferver e depois abaixe o fogo. Cozinhe por 25 minutos com a panela parcialmente tampada. Junte o creme de leite e cozinhe por mais 5 a 8 minutos. Esfrie ligeiramente. Bata a mistura no liquidificador até que esteja lisa e homogênea.

Coloque numa tigela e leve à geladeira por no mínimo 3 horas. Pouco antes de servir, ajuste os temperos, adicionando mais sal e pimenta se necessário. Sirva em tigelas resfriadas e decore cada porção com cebolinha verde .Rendimento: 2,5 litros.

Fica a maior delicia...geralmente eles tomam fria...mas quente tambem fica otimo...minha mae fazia muito isso...beijos, aproveitem.

Folhados de Creme!!!

Menina do Ceu!!!eu amo esse doce...de confeitaria desde crianca...

agora consegui fazer do jeitinho daqueles deliciosos folhados de creme...adorei...

comprem uma massa folhada pronta...vai ser super facil, e um creme de maisena de leite , ovo e acucar....

O segredinho pra sair perfeito, foi seguir os passos de minha querida nora, Vanessa...ela e' super craque em sobremesas...e vc deve assar a massa gelada..senao nao cresce assim...ficou super crocante!!!

Sobre os comentarios...

Gente!!! Eu amo ver os comentarios...faco isso pra me divertir e distrair, assim nunca fico sem o que fazer e nunca fico triste...
Cozinhar e'a maior terapia, quando se faz coisas gostosas e diferentes...nao o comum...
As cores dos pratos, dos ingredientes, o cheiro dos temperos...tudo enfim...e melhor ainda e passar pra frente e mostrar a alguem aquilo que a gente faz, com amor e dedicacao...
Se tudo isso servir pra alegrar um coracao e um estomago faminto..ahaha....TO FELIZ!!!

Pao de Azeitona

Massa:

3 xic.de farinha de trigo

1 xic de agua

1/2 de azeite extra virgem

1 colh.de sopa de fermento de pao
sal a gosto

Recheio

Azeitonas Pretas, e Prochiucho( ou presunto di parma)

Faca a massa e guarde por uma hora e meia ate crescer, depois abra, coloque azeitas sem caroco por dentro com prochiucho , depois enrole e ponha por fora...asse por meia hora conforme o forno...

So falta o cafezinho!!!
Obs.:Essa delicia de Pao, eu comi na casa de minha querida irma Eloisa,em Miami!!! e copiei...
claro que o dela ainda era mais gostoso...com prochuchio...e azeitonas!!!faca do seu jeito...sempre fica bom...

Pascoa...Feliz Pascoa de verdade....a todos...

Símbolos da Páscoa

Do hebreu Peseach, Páscoa significa a passagem da escravidão para a liberdade. É a maior festa do cristianismo e, naturalmente, de todos os cristãos, pois nela se comemora a Passagem de Cristo - "deste mundo para o Pai", da "morte para a vida", das "trevas para a luz".

Considerada, essencialmente, a Festa da Libertação, a Páscoa é uma das festas móveis do nosso calendário, vinda logo após a Quaresma e culminando na Vigília Pascal.

O Ovo de Páscoa

A existência da vida está intimamente ligada ao ovo, que simboliza o nascimento.

...mas entre tudo isso, devemos tirar um pouco de tudo, e se existir um pouco de esperança e crença, num ser maior...comemore, fique perto dos que ama, mande mensagens de amor e alegria....

Dizem que o chocolate alegre, manda embora as tristezas...

Eu particularmente não ligo muito pra chocolate...mas adoro ver as crianças se lambuzando com isso..

Viva a Pascoa...se LAMBUZEM...!!!CRIANCADAS..

Yakisoba!!!

file mignon

 Comece pondo azeite e cebola na panela...

va fritando , mexendo sempre...

cenoura fatiada

brocolis e couve flor

macarrao

Frite tudo junto e por fim o macarrao !!!

Delicia Gente!!!

Bolinhos de Bacalhau!!!

Ingredientes:

600 gr de bacalhau cozido e picado(tirando o excesso de sal)

500 de batatas cozidas e expremidas

1 cebola picada e i tomate...cebolinha a gosto

se precisar poe sal...

farinha de trigo uma meia chicara

=-=-=-=-=-=-=-=

Amasse as batatas e misture no bacalhau que ja foi picado e refogado no azeite de preferencia....misture tudo com um pouco de farinha pra ficar firme....

Enrole os bolinhos e passe farinha na mao e nos bolinhos ...
Depois frite com oleo nao muito quente...ou seja no ponto de nao queimar...assim que fiquem douradinhos...TA PRONTO!!!

Eu adoro tudo de bacalhau...depois vou colocar mais receitas de bacalhau...pois filha de portugues, que se presa, tem que saber fazer coisas gostosas de bacalhau...ORA POIS...POIS...

Peixe na Massa de Cerveja...

eu adoro esse peixe...por onde vc vai...em Miami, New York, Toronto, e todo restaurante que se presa tem!!!

TENTEM FAZER...e tudo de bom....

Empadinhas folhadas de frango...

 Gente!!!eu amo empadinhas, to ate'com triglicideos alto...mas isso e'outro assunto...
Essas empadinhas ficam muito boas....

Ingredientes:
1 pacote de massa folhada
1 duzia de forminhas de empadas
1/2 peito de frango cozido e desfiado
1/2 cebola, 1 caldo de galinha
e se quiser palmito, pode por
1 xic de farinha de trigo
1 ovo para pincelar

Mode de Fazer o Recheio

Depois de cozinhar o frango , desfie, mas nao jogue a agua fora, pois vc vai fritar a cebola jogando o frango pra dar o gosto, ponha sal se quiser, e jogue a agua de volta.Deixe ferver e jogue a xicara de farinha e va mexendo bem rapido, pois vai ficar uma massa de frango nao muito dura. Dai coloque a massa folhada em cada forminha, corte em quadrados pra ficar mais facil e coloque bastante recheio, que fique bem alto acima da forminha e depois cubra com a massa...dai vai o seu jeitinho de como fecha-la...eu peguei massa que sobrou e fui fazendo um enroladinho em volta...
Pincele com ovo e deixe na geladeira um pouco pra esfriar a massa, que ela tem que estar gelada..pra assar...
Espero que adorem...beijos...

Lanche de Lombo de Porco!!!

e

 Asse um lombo de porco...passe tempero em volta com vontade e perfure com uma faca...ponha agua na assadeira, pra ficar enxarcado...cubra com papel alumio e asse uns 40 minutos....depois tire o papel e ponha mais agua se for preciso...

Pique uma cebola..
Um tomate e salcinha...coloque na assadeira e
asse mais meia hora sem o papel...
Dai corte em fatias pra assa melhor...jogue o molho
no meio dos cortes....

Compre uma BAGUETE!!!torradinha...
agora e`so cortar o pao e rechear...tem um provolone pra ajudar...e um azeite portugues...ATAQUE!!!!

Frango com Requeijao...

Adorei esse frango, fica uma delicia, a primeira vez que comi foi na casa de uma amiga em New York...

mas ela nao me passou a receita, dai resolvi inventar !!!

Ingredientes:

1/2 kg de frango anti-coxa

1 copo de requeijao cremoso

1 tablete de caldo de galinha

1 copo de tomates pelados de lata

Cozinhe o frango com caldo de galinha, depois de cozido tire dos ossos mas deixe pedacos medios, coloque em uma panela e tempere a gosto colocando um pouco do caldo que ficou, mais os tomates pelados...deixe reduzir um pouco e ponha no refratario, com colheradas do requeijao. Ponha no forno e deixe ate dourar....esta pronto , eu servi com uma polentinha, e pode ser com batatas cozidas e arroz...

Todos adoraram.....

ROSCA DELICIOSA...

essa receita foi dada pela minha irma Eloisa....depois que aprendi a faze-la, nunca mais quis outra receita...e' muito facil principalmente se vc tiver uma maquina de fazer pao...
Ingredientes:
3 xic de farinha de trigo
1 xic. de agua
1 ovo
4 colh rasas de manteiga
4 colh. de sopa de acucar
1 colh. de fermento de pao

Depois de amassada fica 1 hora e meia crescendo, e em seguida faca a tranca de rosca.
Pincele com ovo se quiser, ou ponha acucar e canela...eu fiz assim, com acucar....
Depois de formar a tranca , deixe crescer mais meia hora, e ponha pra assar, uns 35 a 40 minutos...
Fique de olho...conforme o forno...
mas nao se esqueca do cafezinho!!!!hummmmmmmmmmmm...